Carrot Cake con harina de batata Sweetba: receta saludable y sin gluten
Hoy te traigo una receta que no puede faltar en tu recetario saludable: un Carrot Cake con harina de batata o boniato Sweetba. Este bizcocho de zanahoria esponjoso, jugoso y lleno de sabor se convierte en la opción perfecta para disfrutar de un postre casero sin remordimientos.
Además, es una receta sin gluten, sin azúcares refinados y con ingredientes naturales. Ideal para quienes buscan un bizcocho saludable para desayunos o meriendas, o incluso como postre especial.
Ingredientes del Carrot Cake sin gluten
- 180 g de harina de batata Sweetba
- 500 g de zanahoria rallada
- 200 g de nueces picadas
- 65 g de harina de almendra
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 2 huevos
- 200 ml de leche de coco
- 5 dátiles (batidos con la leche de coco)
Cómo preparar un Carrot Cake saludable con harina de batata (o boniato)
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol, mezcla la harina de batata Sweetba con la harina de almendra, la canela y una pizca de sal.
- Bate los huevos junto con la mezcla de dátiles y leche de coco hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas.
- Añade los ingredientes secos y mezcla hasta lograr una masa uniforme.
- Vierte la preparación en un molde engrasado o con papel vegetal.
- Hornea durante 45-50 minutos, comprobando con un palillo que salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Tips para un bizcocho de zanahoria esponjoso
- Agrega un poco de jengibre o nuez moscada para un toque extra de sabor.
- Si quieres una versión más golosa, prueba con un frosting saludable de yogur griego y miel.
- Se conserva perfectamente en la nevera durante 4 días, manteniendo toda su jugosidad.
Beneficios de la harina de batata o boniato Sweetba
La harina de batata Sweetba es una alternativa natural a las harinas refinadas. Sus ventajas:
- Es 100% sin gluten.
- Tiene un índice glucémico bajo.
- Aporta fibra y nutrientes que hacen tus recetas más completas.
- Su sabor suave combina de maravilla tanto en recetas dulces como saladas.
✨ Si buscas un bizcocho de zanahoria saludable, sin gluten y lleno de sabor, este Carrot Cake con harina de batata Sweetba es la receta perfecta para ti. Una opción deliciosa para cuidar de ti sin renunciar al placer de un buen postre casero.