Cookies sin gluten de harina de batata o boniato
Hoy te traigo una receta que me encanta: cookies con harina de batata (o boniato). Son fáciles de preparar, crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor delicioso gracias a la combinación de avena, nueces y chocolate negro.
Lo mejor es que, al usar harina de batata Sweetba, estas galletas se convierten en una opción más saludable y nutritiva que las tradicionales. Perfectas para disfrutar en el desayuno, la merienda o como capricho dulce a cualquier hora del día.
¿Por qué hacer cookies con harina de batata en lugar de harina tradicional?
Beneficios nutricionales de la harina de batata
La harina de batata Sweetba es naturalmente sin gluten y aporta un toque dulce y suave a las recetas. Además, es rica en fibra y carbohidratos de absorción lenta, lo que la convierte en una alternativa más saludable frente a harinas refinadas.
Diferencia entre cookies de batata y cookies de trigo
Las cookies de harina de batata son más digestivas y con un perfil nutricional más equilibrado que las clásicas de trigo. Su textura es ligeramente más húmeda y su sabor tiene un toque especial que combina a la perfección con frutos secos y chocolate.
Una alternativa sin gluten y con sabor único
Si buscas unas galletas aptas para celíacos o para una dieta sin gluten, las cookies de harina de boniato son ideales. Aportan energía de calidad y un dulzor natural que no necesitas enmascarar con exceso de azúcar.
Ingredientes para preparar cookies de harina de batata con chocolate y nueces
- 1 huevo
- 60 ml de aceite de coco
- 60 g de panela
- 50 g de harina de batata Sweetba
- 20 g de almidón de arroz casero (puedes ajustar según la textura)
- Vainilla al gusto
- 50 g de copos gruesos de avena
- Una pizca de sal
- 30 g de nueces picadas
- Chocolate negro en trozos (al gusto)
Receta paso a paso de cookies de harina de batata
Preparación de la masa
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol, mezcla el huevo con el aceite de coco derretido, la panela y la vainilla.
- Añade la harina de batata Sweetba, el almidón de arroz y la pizca de sal. Remueve hasta que quede bien integrado.
- Incorpora los copos de avena, las nueces y los trozos de chocolate.
- Si la mezcla queda demasiado blanda, deja reposar entre 5 y 10 minutos para que la avena absorba la humedad.
Horneado y enfriado
- Forma bolitas o montoncitos y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Deja enfriar unos minutos antes de moverlas para que no se rompan.
Consejos Sweetba para conseguir unas cookies de boniato perfectas
- ✨ Si te gusta el chocolate intenso, utiliza uno con un 85% de cacao.
- ✨ Sustituye las nueces por almendras, avellanas o incluso semillas para variar el sabor.
- ✨ Para una versión 100% sin gluten, utiliza copos de avena certificados gluten free.
Variaciones de la receta de cookies con harina de batata
- Cookies con otros frutos secos: prueba con pistachos, anacardos o almendras.
- Con frutas deshidratadas: arándanos, pasas o coco rallado para un toque diferente.
- Cookies con harina de batata morada: ideales para sorprender con un color vibrante y un extra de antioxidantes.
Preguntas frecuentes sobre las cookies de harina de batata o boniato
¿Puedo sustituir la harina de batata por boniato cocido?
Sí, aunque la textura cambia: con boniato cocido quedarán más blanditas y húmedas. La harina de batata Sweetba aporta más firmeza y mejor conservación.
¿Se pueden congelar las cookies de batata?
Sí, puedes congelarlas ya horneadas en un recipiente hermético hasta 2 meses. Solo tienes que sacarlas unos minutos antes de comer.
¿Qué diferencia hay entre cookies de harina de batata y cookies de harina de boniato?
Ninguna: se trata del mismo tubérculo. En Canarias se dice batata y en la península boniato, pero el resultado es igual de delicioso.
Cookies de batata, un capricho saludable y sin gluten para todos
Las cookies con harina de batata son un ejemplo de cómo se puede disfrutar de algo dulce sin renunciar a cuidar lo que comemos. Rápidas de preparar, nutritivas y con un sabor irresistible, estas galletas se convertirán en un básico en tu cocina.
👉 Anímate a preparar las cookies de harina de batata Sweetba con chocolate y nueces. Son saludables, sabrosas y estamos seguros de que desaparecerán de la bandeja en cuestión de minutos.