Pancakes de harina de batata o boniato: receta fácil, saludable y deliciosa
¿Buscas un desayuno diferente, rico y nutritivo? Estos pancakes de harina de batata son la opción perfecta. Una receta fácil, lista en pocos minutos y con un sabor que conquistará tanto a peques como a mayores.
Lo mejor de estas tortitas de batata o boniato es que, además de estar riquísimas, son más ligeras y nutritivas que los pancakes tradicionales. Al estar hechas con harina de batata, son naturalmente sin gluten, aportan fibra y energía de calidad para empezar el día con fuerza.
Ingredientes para pancakes de batata (o boniato)
- 1 huevo
- 100 ml de leche (puede ser vegetal para una versión sin lactosa)
- 50 g de harina de batata Sweetba
- 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional, para esponjosidad extra)
- 1 pizca de canela o vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Con estos ingredientes conseguirás unas tortitas suaves, esponjosas y llenas de sabor.
Cómo preparar pancakes de batata paso a paso
- Mezcla líquidos y secos
Bate el huevo con la leche y añade poco a poco la harina de batata, la levadura y la pizca de sal. La masa debe quedar homogénea y sin grumos. - Cocina los pancakes
Engrasa una sartén antiadherente con aceite de coco o mantequilla, vierte un poco de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas. Da la vuelta y deja dorar. - Sirve y disfruta
Acompaña tus pancakes saludables de batata con fruta fresca, yogur, sirope de arce o crema de frutos secos.
Consejos para unas tortitas de batata o boniato perfectas
- Ajusta la textura de la masa con un poco más de harina o leche según lo necesites.
- Añade proteína en polvo si quieres unas tortitas fitness más completas.
- Puedes guardarlas en la nevera o congelarlas para tener siempre un desayuno saludable y rápido a mano.
Beneficios de la harina de batata (o boniato)
La harina de batata o boniato es un superingrediente cada vez más presente en recetas saludables. Es sin gluten, fácil de digerir y aporta fibra, vitaminas y minerales. Gracias a su dulzor natural, permite reducir el azúcar añadido y preparar recetas más ligeras y nutritivas.
Receta rápida: pancakes de batata
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Dificultad: muy fácil
Con esta receta tendrás unas tortitas de batata esponjosas y deliciosas en cuestión de minutos. Perfectas para un desayuno nutritivo, una merienda ligera o incluso como snack post-entreno.
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