Pancakes de harina de batata o boniato: receta fácil, saludable y deliciosa
¿Buscas un desayuno diferente, rico y nutritivo? Estos pancakes de harina de batata son la opción perfecta. Una receta fácil, lista en pocos minutos y con un sabor que conquistará tanto a peques como a mayores.
Lo mejor de estas tortitas de batata o boniato es que, además de estar riquísimas, son más ligeras y nutritivas que los pancakes tradicionales. Al estar hechas con harina de batata, son naturalmente sin gluten, aportan fibra y energía de calidad para empezar el día con fuerza.
¿Por qué preparar pancakes con harina de batata?
Beneficios nutricionales de la batata y el boniato
La harina de batata Sweetba es un superingrediente sin gluten, fácil de digerir y con un dulzor natural que permite reducir el azúcar añadido en la receta. Además, aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales.
Diferencia entre pancakes de batata y pancakes de trigo
A diferencia de las tortitas clásicas de trigo, los pancakes de harina de boniato tienen un perfil nutricional más equilibrado: son más ligeros, fáciles de digerir y con un toque de sabor único que combina de maravilla con fruta fresca o frutos secos.
Una alternativa sin gluten y más saludable
Perfectos para celíacos, intolerantes al gluten o para quienes buscan variar su desayuno, los pancakes de batata son una alternativa sana y deliciosa que aporta energía de calidad.
Ingredientes para hacer pancakes de harina de batata
- 1 huevo
- 100 ml de leche (puede ser vegetal para una versión sin lactosa)
- 50 g de harina de batata Sweetba
- 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional, para esponjosidad extra)
- 1 pizca de canela o vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Con estos ingredientes conseguirás unas tortitas suaves, esponjosas y llenas de sabor.
Receta paso a paso de pancakes de harina de batata
Preparación de la masa
Bate el huevo con la leche y añade poco a poco la harina de batata, la levadura y la pizca de sal. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.
Cocción de los pancakes
Engrasa una sartén antiadherente con aceite de coco o mantequilla, vierte un poco de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas. Da la vuelta y deja dorar por el otro lado.
Servir y disfrutar
Acompaña tus pancakes de boniato con fruta fresca, yogur, sirope de arce o crema de frutos secos para un desayuno completo y delicioso.
Consejos Sweetba para unos pancakes de batata perfectos
- Ajusta la textura de la masa con un poco más de harina o leche si lo necesitas.
- Añade proteína en polvo si quieres unas tortitas más fitness.
- Guarda los pancakes en la nevera o congélalos para tener siempre un desayuno rápido y saludable a mano.
Variaciones de la receta de pancakes con harina de batata o boniato
- Con frutas frescas: plátano, fresas o arándanos para un toque natural y colorido.
- Con frutos secos o semillas: nueces, almendras o semillas de chía para más textura.
- Pancakes de batata morada: perfectos para sorprender con un color diferente y antioxidantes extra.
Preguntas frecuentes sobre los pancakes de harina de batata o boniato
¿Se pueden hacer pancakes de batata sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por una mezcla de “huevo vegano” (semillas de chía o lino con agua) o puré de plátano.
¿Puedo congelar los pancakes de harina de boniato?
Sí, aguantarán perfectamente en el congelador hasta un mes. Solo tienes que recalentarlos en tostadora o sartén.
¿Qué diferencia hay entre pancakes de harina de batata y pancakes de harina de boniato?
Ninguna, son lo mismo. En Canarias se dice batata y en la península boniato, pero ambos términos se refieren al mismo tubérculo.
Receta rápida: pancakes de batata
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Dificultad: muy fácil
Con esta receta tendrás unas tortitas de batata esponjosas y deliciosas en cuestión de minutos. Perfectas para un desayuno nutritivo, una merienda ligera o incluso como snack post-entreno.
Pancakes de batata, un desayuno saludable y lleno de sabor
Los pancakes de harina de batata Sweetba son una forma deliciosa de empezar el día con energía y sin gluten. Esponjosos, fáciles de preparar y con un toque dulce natural, se convertirán en tu desayuno favorito.
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